Carciofi Fritti Alla Romana
Categoria : Contorno Persone : 4 Calorie per Persona : 286
Ingrediente Principale : Carciofi Romani
Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti Quantità
Carciofi Romani 4
Uova 2
Farina 00 50 G
Olio D'oliva Extra-vergine
Limone 1
Sale
Pepe Bianco
Preparazione : Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente