Polpa di vitello - 300 g
Cipolla - 1/2
Carota - 1
Sedano - 1 costola
Vino bianco secco - 1 bicchiere
Alloro secco - 1 foglia
Chiodi di garofano - 2
Cannella - un pezzetto
Burro - 50 g
Brandy
Gelatina - 200 ml
Sale
Pepe bianco, se piace
tempo
preparazione: 40 minuti
più il tempo della marinatura
cottura: 40 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)